​人手製作 | 年度甜品

巴斯克芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）以「表面微焦、內裡柔軟濕潤」聞名，是近年特別受歡迎的甜點。它的外觀像被輕輕烤出焦糖色的燒痕，切開後卻是細緻綿密、口感濃郁卻不膩，帶著乳香與淡淡焦香的層次。與傳統芝士蛋糕追求平整外型不同，巴斯克芝士蛋糕反而以不規則的烤色與柔軟的中心，讓每一片都有獨特的個性。你將在這裡找到它的由來、製作重點與適合的口味靈感，從第一口開始，就能感受到那種溫柔、濃郁又剛好的甜。